En una sartén con aceite añade los lomitos de pechuga con sal y pimienta, tomillo, laurel, cebolla, zanahoria, apio, zucchini amarillo y verde, brócoli y champiñones. Salpimienta los ingredientes, añade salsa de soya y vino. Revuelve.
En un pan grande hueco añade los lomitos de pechuga desmenuzado o en cubos con los vegetales. Añade puré de papa esparciéndolo bien con una cuchara.
Añade un poco más de la preparación de pollo con los vegetales y pon abundante queso parmesano encima. En un horno a 160 grados coloca el pan durante 10 minutos o hasta que el queso gratine y listo.