Recetas
ALFAJOR CON CREMA DE LECHE Y AREQUIPE
INGREDIENTES:
Harina de trigo 100 g
Fécula de Maíz 150 g
Crema de Leche Alquería 70 g
Azúcar pulverizada 80 g
Margarina 100 g
Sal 1 g
Polvo de hornear 1 g
– – – – – – – – – – – – –
Para el relleno tipo Mousse:
Crema de Leche Alquería 200 g
Arequipe Alquería 70 g
Confeti de azúcar en forma de estrella
PREPARACIÓN:
- Disponer la margarina en cubos directamente en la batidora con la herramienta de pala o en un bowl grande donde puedas amasar con comodidad.
- Agregar la azúcar pulverizada, la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo hornear, la sal y los 70 g de Crema de Leche Alquería.
- Amasar muy bien hasta que la masa se torne compacta.
- Sobre un mesón con un poco de harina estirar la masa hasta medio centímetro de grosor.
- Con un cortador de galletas circular de 15 cm cortar discos de galleta.
- Sobre un tapete de silicona disponer las galletas y hornear por 25 minutos a 160 grados centígrados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Ahora para el relleno tipo mousse:
- En una batidora eléctrica con globo, disponer la Crema de Leche Alquería y el Arequipe Alquería.
- Batir en velocidad media hasta que se torna cremoso y denso.
- Disponer el mousse en manga pastelera con boquilla a selección.
- Disponer en otra manga (adicional) más Arequipe Alquería.
Montaje:
- En un disco de galleta agrega una capa generosa de Arequipe Alquería y luego pon otra galleta, ahora agrega una capa de mousse y otra galleta.
- Decora con azúcar pulverizada y estrellas (confeti) de azúcar.
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