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Recetas

ALFAJOR CON CREMA DE LECHE Y AREQUIPE

INGREDIENTES:

Harina de trigo 100 g
Fécula de Maíz 150 g
Crema de Leche Alquería 70 g
Azúcar pulverizada 80 g
Margarina 100 g
Sal 1 g
Polvo de hornear 1 g
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Para el relleno tipo Mousse:
Crema de Leche Alquería 200 g
Arequipe Alquería 70 g
Confeti de azúcar en forma de estrella

PREPARACIÓN:

  • Disponer la margarina en cubos directamente en la batidora con la herramienta de pala o en un bowl grande donde puedas amasar con comodidad.
  • Agregar la azúcar pulverizada, la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo hornear, la sal y los 70 g de Crema de Leche Alquería.
  • Amasar muy bien hasta que la masa se torne compacta.
  • Sobre un mesón con un poco de harina estirar la masa hasta medio centímetro de grosor.
  • Con un cortador de galletas circular de 15 cm cortar discos de galleta.
  • Sobre un tapete de silicona disponer las galletas y hornear por 25 minutos a 160 grados centígrados.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.

 

Ahora para el relleno tipo mousse:

  • En una batidora eléctrica con globo, disponer la Crema de Leche Alquería y el Arequipe Alquería.
  • Batir en velocidad media hasta que se torna cremoso y denso.
  • Disponer el mousse en manga pastelera con boquilla a selección.
  • Disponer en otra manga (adicional) más Arequipe Alquería.

 

Montaje:

  • En un disco de galleta agrega una capa generosa de Arequipe Alquería y luego pon otra galleta, ahora agrega una capa de mousse y otra galleta.
  • Decora con azúcar pulverizada y estrellas (confeti) de azúcar.

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