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Salmón glaseado

Aunque hayas cocinado en Nochebuena y Navidad puedes hacerlo ALFONSO D. MARTÍN

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Tan fácil que te hará sentir que estás preparándote la comida para el tupper del trabajo

TOMADO DE: elpais.comEL PAÍS

Ingredientes

Para 2 personas

Para el glaseado

  • 2,5 cucharadas de miso
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1/2 cucharadita de azúcar blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Además

  • 450 g de salmón con piel (en dos lomos o en una pieza)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita rasa de sal fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

1.

Calentar el horno a 220ºC con calor por arriba y por abajo.

2.

Mezclar las especias para el salmón en un cuenco junto al aceite y la sal. Untar la mezcla por todo el salmón, incluyendo la piel.

3.

Colocar el salmón en una bandeja de rejilla con la piel hacia arriba y ponerla en el horno a altura media. Cocinar cinco minutos y medio.

4.

Mientras, mezclar bien los ingredientes para el glaseado.

5.

Bajar la temperatura del horno a 190º y sacar el salmón. Pintarlo una vez con el glaseado y volver a llevar al horno un minuto, esta vez con la piel hacia abajo.

6.

Volver a sacar el salmón y volverlo a pintar. Repetir este proceso una vez más (un total de tres minutos más de cocción).

7.

Sacar el salmón y dejar que repose un par de minutos; si tenemos un soplete, podemos tostar el glaseado un poco. Servirlo al momento acompañado de arroz.

 

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