Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Tan fácil que te hará sentir que estás preparándote la comida para el tupper del trabajo
Ingredientes
Para 2 personas
Para el glaseado
- 2,5 cucharadas de miso
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1/2 cucharadita de azúcar blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Además
- 450 g de salmón con piel (en dos lomos o en una pieza)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita rasa de sal fina
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Calentar el horno a 220ºC con calor por arriba y por abajo.
Mezclar las especias para el salmón en un cuenco junto al aceite y la sal. Untar la mezcla por todo el salmón, incluyendo la piel.
Colocar el salmón en una bandeja de rejilla con la piel hacia arriba y ponerla en el horno a altura media. Cocinar cinco minutos y medio.
Mientras, mezclar bien los ingredientes para el glaseado.
Bajar la temperatura del horno a 190º y sacar el salmón. Pintarlo una vez con el glaseado y volver a llevar al horno un minuto, esta vez con la piel hacia abajo.
Volver a sacar el salmón y volverlo a pintar. Repetir este proceso una vez más (un total de tres minutos más de cocción).
Sacar el salmón y dejar que repose un par de minutos; si tenemos un soplete, podemos tostar el glaseado un poco. Servirlo al momento acompañado de arroz.