Ingredientes
- 2 tazas de pollo asado desmechado
- 4 huevos batidos
- 1 zanahoria rallada
- ½ cebolla picada
- 1 ½ taza de arroz blanco cocido
- 1 ½ queso rallado
- Sal y pimienta
Preparación
1. En un bowl mezcla huevos, zanahoria, cebolla, arroz, pollo, 1 taza de queso y una pizca de sal y pimienta.
2. Engrasa un recipiente para muffins con aceite o usa cacillos de papel.
3. Llena con la mezcla cada uno y añade un poco de queso por encima.
4. Hornea la mezcla de 15 a 20 minutos con el horno previamente caliente a 200ºC.
5. Sácalo del horno y listo. Acompaña con hogao y guacamole.