Ingredientes
Para 6 personas (6 porciones)
- 12 Presas de pollo (sin piel)
- 1 Libra de papa pelada y cortada a la mitad
- 1 Libra de yuca pelada y partida en trozos grandes
- 1 Tomate mediano y maduro rallado o picado finamente (sin cáscara)
- 1 Tallo de cebolla larga machacada
- 1 Pimentón pequeño rallado
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 ajo triturado
- ½ Pasta de caldo de gallina
- 4 Tazas de agua
- Sal al gusto
- Color al gusto (azafrán)
Preparación
Coloque en una olla o sartén el agua con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón y agréguele el pollo, las papas y la yuca (verifique que el agua cubra la mitad de las papas, la yuca y el pollo). Agregue la sal y deje cocinar a fuego lento hasta que las papas y la yuca estén blandas, en ese momento agregue el color y la pasta de caldo de gallina.
Tape el sudado y déjelo cocer un poco más hasta que todo esté completamente blando, revise que no se peguen las papas y si lo desea agregue un poco más de agua.
Una vez listo sirva y a disfrutar ¡A comer pollo!