Ingredientes
- 400 gr. de masa quebrada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr. de champiñones
- 6 huevos
- 100 ml. de crema de leche
- 250 gr. de pollo (pechuga, pata deshuesada o muslo)
- 1 cebolla cabezona
- 1 pimentón rojo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano al gusto
Preparación
- Engrasa un molde de tarta y añade la masa hasta cubrir muy bien la base y las paredes. Haz unos agujeros en la base con ayuda de un tenedor o un palillo, y deja que se cocine en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
- En una sartén con aceite a fuego medio añade el pollo en trozos bien pequeños.
- Corta la cebolla, el pimentón rojo y los champiñones. Una vez el pollo esté casi cocinado, añade sal y pimienta. Cocina la mezcla revolviendo de 5 a 10 minutos.
- Vierte la mezcla en la masa que se encuentra en el horno. Bate los huevos y cubre con ellos y con la crema de leche, la mezcla que se encuentra en el molde de tarta. Debe quedar todo de forma homogénea.
- Agrega queso parmesano por encima hasta cubrir todo el molde. Coloca el quiche en el horno durante 40 minutos. Observa que está hecho cuando introduces un palillo y este sale limpio y seco. Desmolda y sirve a una temperatura templada.