4 porciones
Ingredientes
4 filetes de punta de anca de cerdo
1 naranja cortada en láminas
1 limón cortado en láminas
8 cebollitas ocañeras cortadas en mitades
1 manzana roja cortada en tajadas
1 pimentón verde cortado en rodajas
PARA EL CHIMICHURRI
100 gr de perejil finamente picado
1/2 cebolla roja finamente picado
2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado
¼ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
Salpimentar los filetes de punta de anca y asarlos en una sartén acanaladas a fuego medio con un poco de aceite para que dore la carne, luego asar los vegetales y las frutas en láminas en el mismo sartén.
Para el chimichurri mezclar el perejil, la cebolla, el pimentón y agregar el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.