INFORMACIÓN
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Cocinar la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel, tomillo. si se prefiere en olla a presión por unos 35 minutos.
Retirar, desmechar con los dedos y guardar el caldo.
Pelar y hacer cortes gruesos (10 centimetros) a los plátanos
Sofreírlos en suficiente aceite caliente sin dejar dorar demasiado.
Retirarlos y aplastarlos con una tabla de madera (para que queden tipo patacon) y ayudados por un plásticos bañarlos con aguasal y ajo.
Volver a llevar al aceite para dorarlos a fuego bajo hasta que queden crocantes, al final subir el fuego para eliminar el exceso de grasa.
En una sartén sofreír la cebolla cortada en julianas, ajos aplastados y picados, carne desmechada y aparte licuar los tomates en un poco del caldo que se guardo con anterioridad, adicionar salsa negra o salsa soya.
Tapar y dejar emulsionar el tomate revolviendo constantemente
Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima. servir y disfrutar.