4 personas
Ingredientes
- 800g de filete de cerdo en cubitos
- 2 Cucharadas de aceite de olivas
- 1/4 Cucharadita de pimienta
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 pimentón
- 2 Cucharaditas de sal
- 2 Dientes de ajo picados
- ½ cebolla
- 1/4 Taza de parmesano rallado (opcional)
- 10 Tomates chontos maduros picados sin piel
- Orégano
- 1 taza de crema de leche
- Pasta corta tipo penné o al gusto
- Hojitas de albahaca
- Sal
- Pimienta
- Pan francés
TOMADO DE: comemascarnedecerdo.co
Procedimiento
- En una sartén sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo con aceite y mantequilla, adicionamos los tomates picados, un poco de agua, orégano y dejamos cocinar por 5 minutos más, cuando esté lista licuamos, volvemos a poner en la olla, salpimentamos y adicionamos la crema de leche. Reservamos.
- Hervir suficiente agua para cubrir la pasta. Agrega una cucharadita de sal al agua, ponemos la pasta en la olla hasta que estén al dente.
- Calentar el aceite a fuego medio. Sofríe los cubitos de pierna de cerdo con sal y pimienta hasta que doren.
- Mezclamos la pasta con la salsa y los cubitos de filete de pierna de cerdo. Mezcla bien y Cocinar a fuego bajo por un minuto.
- Espolvorear el queso, hojitas de albahaca y orégano. Servir caliente. Acompañar con pan francés.
