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Mongo-mongo o calandraca

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INFORMACIÓN

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja

DESCRIPCIÓN DE RECETA

La Costa Atlántica de Colombia es prolífica en cuanto a gastronomía se refiere, especialmente por los recursos marítimos con los que cuenta, así como por la cantidad de frutas de todo tipo. En esta oportunidad los invitamos a atreverse a preparar un típico postre del norte del país, de fácil y rápida elaboración.

INGREDIENTES

1 litro de agua

1 litro de agua
1/2 piña picada finamente

1/2 piña picada finamente
2 libras de panela

2 libras de panela
4 mangos pelados, cocidos y molidos

mangos pelados, cocidos y molidos
4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos

bananos plátanos maduros, pelados y partidos
1 coco rallado

1 coco rallado
1 batata cocida y rallada

batata cocida y rallada
1 mamey grande picado en trozos

1 mamey grande picado en trozos

PREPARACIÓN

Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.

RESUMEN NUTRICIONAL

Una porción
Calorías 120
Carbohidratos 28 Gramos
Grasas 2 Gramos
Proteínas 3 Gramos

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