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Recetas

Mongo-mongo o calandraca (Atlántico)

DESCRIPCIÓN DE RECETA

La Costa Atlántica de Colombia es prolífica en cuanto a gastronomía se refiere, especialmente por los recursos marítimos con los que cuenta, así como por la cantidad de frutas de todo tipo. En esta oportunidad los invitamos a atreverse a preparar un típico postre del norte del país, de fácil y rápida elaboración.

TOMADA DE:colombia.com

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INGREDIENTES
1 litro de agua
1 litro de agua
1/2 piña picada finamente
1/2 piña picada finamente
2 libras de panela
2 libras de panela
4 mangos pelados, cocidos y molidos
4 mangos pelados, cocidos y molidos
4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos
4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos
1 coco rallado
1 coco rallado
1 batata cocida y rallada
1 batata cocida y rallada
1 mamey grande picado en trozos
1 mamey grande picado en trozos

PREPARACIÓN
Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.

RESUMEN NUTRICIONAL
Una porción
Calorías
120
Carbohidratos
28 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
3 Gramos

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