4 porciones
Ingredientes
- 5400 gramos de tocino con costilla de cerdo
- 200 gramos de brazuelo
- 2 chorizos de cerdo
- 2 tomates chonto finamente picados
- 1 1/2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de frijol bola roja cocido con su jugo
- 1 taza de plátano maduro frito en cubitos
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 1 taza de maíz tierno
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
Procedimiento
Corte el tocino con costilla y el brazuelo en cubos medianos y salpimiente al gusto.
En un sartén bien caliente ponga el tocino a dorar durante unos minutos. Agregue el brazuelo en cubos, y agite con una paleta de cocina hasta dorar en su totalidad. Reserve.
Aparte, en una olla, fría el chorizo en rodajas. Retírelo y sobre este mismo aceite haga un hogao con la cebolla, el tomate y el ajo. Cuando esté listo agregue el maíz tierno, después los frijoles, los cubitos de plátano maduro, el tocino con costilla, el brazuelo en cubos y el arroz.
Mezcle hasta que esté bien caliente.
Sirva con un poco de tocino con costilla en la parte superior y espolvoree con cilantro.
