Calentado De Tocineta Con Costilla Y Brazuelo De Cerdo

4 porciones

Ingredientes

  • 5400 gramos de tocino con costilla de cerdo
  • 200 gramos de brazuelo
  • 2 chorizos de cerdo
  • 2 tomates chonto finamente picados
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 taza de frijol bola roja cocido con su jugo
  • 1 taza de plátano maduro frito en cubitos
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de maíz tierno
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

TOMADO DE: porkcolombia.com

Procedimiento

Corte el tocino con costilla y el brazuelo en cubos medianos y salpimiente al gusto.

En un sartén bien caliente ponga el tocino a dorar durante unos minutos. Agregue el brazuelo en cubos, y agite con una paleta de cocina hasta dorar en su totalidad. Reserve.

Aparte, en una olla, fría el chorizo en rodajas. Retírelo y sobre este mismo aceite haga un hogao con la cebolla, el tomate y el ajo. Cuando esté listo agregue el maíz tierno, después los frijoles, los cubitos de plátano maduro, el tocino con costilla, el brazuelo en cubos y el arroz.

Mezcle hasta que esté bien caliente.

Sirva con un poco de tocino con costilla en la parte superior y espolvoree con cilantro.

Compartir: