Arepas rellenas de pollo, aguacate y plátano maduro

En un tazón mezclar la harina de maíz con agua y leche tibia.

Poco a poco, adicionar la mantequilla derretida y los otros ingredientes. Primero mezclar con una cuchara y luego amasar con las manos para dar textura de moldeado; sabemos que la masa está en su punto cuando no se pega a las manos.

Hacer arepas medianas de 1,5 cm de grosor (un dedo aprox.) por unos 8 cm de diámetro y asarlas por las dos caras.

Cortar el plátano maduro en cubos pequeños y freír en aceite caliente, retirar y dejar escurrir en una toalla de papel.

Pelar el aguacate y cortarlo en cubos pequeños.

Saltee los ajos y la cebolla en un poco de aceite, adicione el pollo, sal, pimienta y deje dorar.

Adicione un poco de agua o caldo de pollo, que cubra hasta la mitad los cortes de carne, deje cocinar. La carne debe quedar jugosa

Retire el pollo del caldo y deje enfriar.

Retire la piel del pollo y desméchelo en finas tiras en un recipiente.

Adicione la mayonesa y el cilantro, mezcle, agregue el aguacate con cuidado y el plátano frito, si cree necesario añada sal.

Realice un corte profundo en cada arepa caliente y rellene con la mezcla anterior.