Albóndigas de soya

4 PORCIONES

Ingredientes
  • Sal y Pimienta Al gusto
  • Miga de pan 1/2 taza
  • Huevos 1
  • Nuez moscada 1 cucharada
  • Harina de trigo 2 cucharadas
  • Apio 3 ramas
  • Zanahoria 2
  • Calabacín 1
  • Cebolla blanca 2
  • Aceite 4 cucharadas
  • Soya 1 taza

TOMADO DE: tiendasjumbo.co

Preparación

1. Remojar la soja durante 1 hora. Escurrir.

2. En una sartén calentar la mitad del aceite a fuego medio y saltear las hortalizas. Revolver constantemente hasta que observar los vegetales de color brillante.

3. Adicionar la soja escurrida e incorporar a los demás ingredientes. Tapar y dejar en cocción a temperatura media durante 15 minutos

4. Adicionar la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta

5. Dejar en cocción sin dejar de revolver ocasionalmente hasta incorporar todo durante diez minutos

6. Dejar enfriar.

7. Armar las albóndigas.

8. Pasarlas por el huevo batido y luego por la miga de pan

9. Calentar el aceite y sofreír las albóndigas hasta que estén dorada

10. Servir y decorar con ramas de perejil

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