6 personas
Ingredientes
500g de carne de cerdo molida
1 Cebolla blanca rallada
2 Cucharadas de cilantro finamente picado
½ Cucharada de ajo en polvo
2 Cucharadas de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto
Para el hogao:
4 Tomates chontos maduros, pelados y cortados.
1 Cebolla blanca finamente picada
½ Cucharada de achiote
2 Cucharadas de pasta de tomate
¼ de taza de aceite
sal y pimienta al gusto
Procedimiento
En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes con la mano y amase para que se integren homogéneamente, arme bolitas de 40 gr y reserve en una bandeja tapada, en el refrigerador
Para el hogao caliente una sartén y añada el aceite y luego la cebolla. Sofreír hasta que esté translucida. luego agregue el tomate, la pasta de tomate junto con el achiote y cocine durante 10 minutos, sazone con el ajo la sal y la pimienta.
Dore las albóndigas en otro sartén y agréguelas al hogao y cocine durante 10 minutos.
Puedes acompañarlo con arroz, con pasta o hacer delicioso Sandwich