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Tortilla de acelgas con jamón (receta fácil y sana)

Si nunca has probado la tortilla de acelgas te la recomendamos. Una idea fácil y saludable para una cena rápida.

TOMADA DE:pequerecetas.com

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¿Sabías que la acelga tiene más hierro que las espinacas, y que es el primer vegetal verde propuesto por algunos científicos para cultivarse en estaciones espaciales? El problema es que, a pesar de tener múltiples vitaminas y minerales, este vegetal no es de los favoritos entre los niños. Por eso hoy te proponemos consumirlo en forma de tortilla, añadiendo además unos taquitos de jamón que le darán un sabor muy especial

Ingredientes
300 g de acelgas frescas
jamón serrano en taquitos
cebolla
6 huevos
Cómo hacer tortilla de acelgas con jamón
Cocemos las acelgas

Lo primero que vamos a hacer es cocer las acelgas.
Para ello ponemos agua a hervir con sal, troceamos las acelgas frescas y las dejamos hirviendo durante unos 10 minutos.
Escurrimos y dejamos aparte.

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego
Cortamos la cebolla en brunoise o cubitos pequeños y salteamos hasta que se vuelva transparente.
Cuando esté hecha incorporamos el jamón y salteamos
Añadimos las acelgas y dejamos que se cocinen con el jamón y la cebolla durante un par de minutos.
Cuajamos la tortilla de acelga

Batimos los huevos en un bol grande con una pizca de sal
Añadimos las acelgas salteadas con el jamón y la cebolla y revolvemos bien para que se mezclen los sabores
Ponemos un hilo de aceite en la sartén para que cubra el fondo, y cuando esté caliente volcamos el contenido de los huevos con las acelgas
Dejamos que cuaje bien por un lado moviendo la sartén de vez en cuando para que se vaya despegando el fondo (podemos ir ayudando con una espátula)
Cuando veamos que está cuajado un lado le damos la vuelta a la tortilla.
Para hacerlo puedes ayudarte de un plato, o bien utilizar una sartén especial para tortillas como esta. Nosotros la utilizamos y, al ser doble, te permitirá dar la vuelta a las tortillas sin ningún esfuerzo.

 

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