Ingredientes
- 12 huevos.
- Perejil picado para servir
- 200 gr de Crema de Leche Alquería.
- 100 gr de Leche Deslactosada Alquería.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
Para la pasta:
- En un tazón agregamos la pasta con los huevos y mezclamos muy bien. Agregamos sal y pimienta y dejamos de lado.
Para las verduras:
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Cortamos en julianas las verduras y vegetales.
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Salteamos en una olla por 2 min, agregamos las verduras al tazón con la pasta y los huevos.
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Ponemos la mezcla de pasta en una sartén antiadherente con un poco de aceite y dejamos cocinar a fuego bajo por 15 minutos (con tapa). Le damos la vuelta con ayuda de una tabla y dejamos cocinar 5 minutos más.
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Pasamos la torta a un plato y reservamos.
Para la salsa:
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En una olla agregamos la Crema de Leche Alquería y dejamos que rompa hervor.
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Añadimos harina y mezclamos muy bien.
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Ponemos la mostaza, el laurel, el tomillo y bajamos el fuego a medio bajo.
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Agregamos la Leche Deslactosada Alquería, seguimos mezclando y sal-pimentamos.
Para el armado:
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Cortamos una tajada de la torta de pasta y agregamos la salsa sobre cada porción.
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Decoramos con perejil finamente picado.