15 porciones pequeñas
Ingredientes
- 4 tazas de brócoli cortado en láminas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/3 taza de cebolla, finamente cortada
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de quesillo o queso mozzarella rallado
- ½ taza de harina de Avena Molida Quaker
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
TOMADO DE: avenaquaker.com.co/
Preparación
Precalienta el horno a 200ºC.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto. Agrega la cebolla y saltea hasta caramelizar ligeramente. Adiciona el brócoli, los ajos, la sal y la pimienta. Revuelve constantemente hasta que esté un poco dorado y con una textura al dente. Retira del fuego.
En un bowl, combina el brócoli con la albahaca, los quesos, la avena molida y huevos. Rectifica la sal y pimienta.
Engrasa una lata para muffins de 15 unidades y rellena cada espacio de muffin con la mezcla, presionando con una cuchara hasta que se vea firme.
Hornea de 18 a 20 minutos, o hasta que la superficie dore un poco.
Para remover fácilmente, pasa un cuchillo de plástico alrededor de cada uno y así saldrán fácilmente.