Ingredientes
- 2 tazas de papa pastusa rallada (2 papas)
- 1 taza de ahuyama rallada
- 1/2 cebolla cabezona picada finamente
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de maíz fresco o en lata
- 1/2 taza de Avena en Hojuelas Quaker
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 190 ºC.
Mezcla en un recipiente todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta combinar bien.
Divide la mezcla de manera equivalente en un molde para muffin de 12 engrasado, presiona hacia abajo suavemente y hornea por 20 minutos aproximadamente. Sube la temperatura a 218ºC y hornea unos minutos más hasta que doren.
Retira del horno, deja enfriar 5 minutos y desmolda con la ayuda de un cuchillo.
Adiciona a la mezcla tu queso favorito y sirve.
