12 personas
Ingredientes
- 5kg de solomito
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de paprika
- ½ cucharada de mostaza
- Sal y pimienta
- Yuca
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla morada
- 200gr sour cream
- Cebollín
TOMADO DE: comemascarnedecerdo.co
Para la marinada
- 1 y ½ taza de aceite de achiote
- 200 gr de sal
- ½ taza de vinagre blanco
- ½ cucharada de mostaza
- 100 gr de azúcar moreno
- 150 gr de ajos
- 150 gr de pimentón
- 150 gr de cebolla larga
- 150 gr de cebolla cabezona
Procedimiento
- Mezcle todos los condimentos licúelos y sumerja el solomito por 4 horas en la marinada.
- Cuelgue el solomito por la parte del hueso vaya girando a medida que se va dorando a brasa media baja con el fin que no se queme la carne.
- Cuando el solomito esté cocido, córtelo y báñelo en la salsa bbq, sirva y acompañe con yuca, sour cream con cebollin, ensalada de lechuga, tomate y cebolla morada.