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Salmón caramelizado (Colombia)

Foto: Shutterstock

INFORMACIÓN

Para 4 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

INGREDIENTES

1/2 unidad de cebolla blanca
al gusto de sal
1/2 taza de aceite
1 taza de leche
6 unidades de papa
4 filetes de salmón
1 pizca de jengibre
al gusto de pimienta blanca
4 unidades de flor de calabaza
1 unidad de tomate saladette
2 cucharadas de mermelada de durazno
6 unidades de calabaza

PREPARACIÓN

Paso 1 / 7

Remojar los filetes de salmón en un poco de leche, sal y pimienta por 20 minutos.

Paso 2 / 7

Freírlos a la parrilla o a la plancha, hasta que estén cocidos.

Paso 3 / 7

Para el caramelizado, freír la cebolla y las flores de calabaza desmenuzadas.

Paso 4 / 7

Agregar la mermelada y dejar que se seque un poco.

Paso 5 / 7

Añadir la pizca de jengibre rallado.

Paso 6 / 7

Retirar del fuego y agregar el tomate saladette.

Paso 7 / 7

Servir el salmón sobre una cama de papas y calabacitas cocidas. Decorar con el caramelizado.

RESUMEN NUTRICIONAL

100 Gramos
Calorías 146
Carbohidratos  0 gramos
Grasas 5 gramos
Proteínas 21 gramos

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