Rollitos de carne en salsa coffee

En un bol adobamos nuestra carne con sal, pimienta, mostaza y reservamos por media hora.

Luego armamos nuestros rollitos con tiras de queso mozzarella y piña en trozos, cubrimos alrededor de los rollitos con tocineta y, para evitar que se suelten, los unimos con palillos delgados.

En un sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla, doramos nuestros rollitos por ambos lados. Reservamos en una refractaria.

En otro sartén preparamos nuestra salsa, agregamos la copita de ron, el café tipo tinto, el jugo de naranja y esperamos que se reduzca un poco; luego agregamos la Crema de Leche Alquería, salpimentamos y bajamos el fuego.

Llevamos al horno por 45 minutos, junto con la carne.

Emplatamos con rodajas de carne con salsa de coffee. Acompañamos con habichuelas y papas al vapor decoradas con unas tiritas de espinaca.