4 personas
INGREDIENTES
- 4 porciones de Punta de anca en corte argentino o Mariposa
- Sal parrillera
- Pimienta
- 1 Zukini amarillo
- 1 zukini verde
- 1 pimentón rojo
- 1 berenjena
- 30 gr de panela rallada
Para acompañar:
- Yuca frita
- Guacamole
- Sour cream con salsa de chile dulce
CORTE principal
PREPARACIÓN
- Adicionamos sal y pimienta sobre la punta de anca de cerdo.
- Sobre una parrilla previamente caliente ponemos la carne de cerdo, la dejamos sellar y volteamos. Cuando esté sellada por el otro lado, dejamos cinco minutos más y retiramos.
- Los vegetales los cortamos en láminas, le adicionamos aceite de oliva, hierba italianas y salpimentamos. Los ponemos en la parrilla para que queden dorados.
- Servimos la punta de anca de cerdo acompañada de los vegetales grillé, yuca frita, guacamole, sour con chile dulce y pico de gallo