4 personas
INGREDIENTES
- 1 libra de frijoles
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla pequeña picada
- 1 taza de tomate picado
- 2 plátanos verdes pelados, picados en cubitos
- 1 libra de tocino pierna en trozos
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 plátano maduro
- 1 aguacate
- Arroz blanco cocinado
- Sal al gusto
CORTE principal
PREPARACIÓN
- Remoja los frijoles desde la noche anterior, con agua que los cubra.
- Una vez se vayan a preparar, incorpora la mantequilla a la olla y saltea allí la cebolla con el tomate.
- Añade los frijoles con el agua del remojo.
- Agrega agua y deja cocer hasta que ablanden levemente.
- Es el momento de incorporar el plátano en cubitos, el tocino y la pasta de tomate.
- Tapa la olla y deja cocer los ingredientes hasta que ablanden completamente y espesen.
- Revisa la sazón y agrega sal al gusto.
- Sirve en una cazuela con arroz blanco, cubitos de plátano maduro y aguacate.