Ingredientes
– 1 base de galleta de vainilla (200 g de galletas y 100 g de mantequilla derretida)
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua
– 3 yemas de huevo
– 1/2 taza de jugo de limón fresco
– Ralladura de 2 limones
– 2 cucharadas de maicena
– 1 pizca de sal
– 1 taza de crema para batir
– 2 cucharadas de azúcar glass (opcional)
TOMADO DE: recetas deliciosas
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C. Tritura las galletas de vainilla y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pie y hornea durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.
2. En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar, el agua, las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la maicena y la pizca de sal. Cocina mientras revuelves constantemente hasta que la mezcla espese y burbujee.
3. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya enfriada y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
4. Mientras tanto, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que forme picos suaves.
5. Una vez que el pie esté bien refrigerado, cubre la superficie con la crema batida y decora con rodajas de limón o ralladura adicional.
6. Sirve frío y disfruta de este delicioso pie de limón que hará que todos pidan más
