Pasteles de yuca

Lo primero que se debe hacer es el guiso. Para este paso se debe poner a freír en una sartén con aceite la cebolla picada junto con el tomate, el pimentón, color, sal al gusto y condimento.

Cuando ya esté listo el guiso agregar la carne y dejar sofreír.

Quitarle a la yuca la vena central y picar para poner a cocinar en la olla a presión con agua, color y sal al gusto.

Mezclar en una olla el arroz con cilantro, incorporar la carne con el guiso y revolver muy bien.

Cuando la yuca esté lista se debe volver puré y las mechas que salen de ésta se deben retirar.

Luego, empezar a  amasar, agregar un huevo, el almidón de yuca agrio poco a poco y el segundo huevo mientras se sigue amasando.

Preparar un plástico untado de aceite para empezar a aplanar con un rodillo las porciones de masa de cada pastel.

Rellenar cada porción junto con un pedazo de queso, cerrar por todos los lados y empezar a freír en una sartén con medio litro de aceite

Cuando estén bien dorados o crocantes retirar y dejar escurrir en servilletas para disfrutar.