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Pastel de zanahoria sin azúcar, ni gluten: Descubre la sencilla receta sin horno

Pastel de zanahoria. Foto: Shutterstock / Imagen Ilustrativa

Prepara este rico pastel de zanahoria en una versión que no te hará sentir tan culpable de disfrutarlo por las tardes

El pastel de zanahoria es un clásico cuando se trata de disfrutar un delicioso antojo, pero si también se desea deleitar de una opción menos calórica para compartir con toda la familia en donde absolutamente todos puedan disfrutarlo, no queda más que elaborarlo en su versión sin azúcar y sin gluten.

Para disfrutar de una rebanada sin azúcar y sin gluten se recomienda seleccionar cuidadosamente los ingredientes que se utilizarán dentro de la receta y optar por insumos sin azúcares añadidos, además de utilizar la harina de avena para tener un delicioso postre desde la comodidad del hogar y disfrutarlo sin culpa alguna.

Cabe mencionar que este delicioso pan también acostumbra a llevar una cobertura de betún elaborado con queso crema y azúcar glass, pero para hacerlo mucho más light, solamente incorporará el queso y algunas decoraciones con zanahoria y rallada, además de nuez picada.

Descubre la sencilla receta sin horno para elaborar un delicioso pastel de zanahoria sin azúcar ni gluten y en una versión mucho más saludable que otras opciones que tratará de mantener el mismo sabor de la opción original para disfrutarlo sin remordimientos y en compañía de los seres queridos.

Cocción 45min
Preparacion 10min
Total 55min
Tipo de comida Postre
Origen Mexicana
8Personas

Ingredientes

  • 5-6 zanahorias ralladas
  • 500 gr de harina de avena
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de canela molida
  • 4 huevos
  • 40 gr de nueces picadas
  • 1 cda de extracto de vainilla sin azúcar
  • 250 gr de queso crema
  • 1 zanahoria rallada y finamente picada
  • Nuez troceada c/s

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En un bol comienza mezclando la mantequilla con movimientos envolventes hasta que adquiera una textura tipo pomada, después agrega de uno por uno los huevos sin dejar de batir.
  2. Agrega las zanahorias ralladas, los 40 gramos de nueces picadas y el extracto de vainilla.
  3. Tamiza y agrega de a poco en poco la harina de avena, el polvo para hornear, la sal y la canela molida, bate todo con movimientos envolventes durante dos o tres minutos.
  4. Engrasa un molde con un poco de mantequilla y vierte la preparación anterior, tapa con papel aluminio y cocina baño maría durante 45 o 50 minutos a fuego bajo, para comprobar que está listo puedes pinchar la superficie con un palillo.
  5. Mientras se cocina el pan puedes ir preparando el betún, para ello agrega el queso crema en un bol y mezcla con ayuda de la batidora hasta obtener una consistencia untuosa, después de que el postre esta listo, desmolda con cuidado y agrega el queso crema dentro de una manga pastelera, decora con este ingrediente y agrega la pieza extra de zanahoria rallada y finamente picada para hacer las decoraciones de tu agrado, también vierte la nuez troceada.
  6. Refrigera durante 15 minutos, después corta en rebanadas y disfruta de un delicioso pastel de zanahoria.

Información Nutricional

  • CALORÍAS:210kcal
  • CARBOHIDRATOS:65g
  • COLESTEROL:1mg
  • PROTEÍNAS:4g
  • AZÚCARES:1g
  • FIBRAS:3g
  • SODIO:0.0002mg
  • GRASAS TOTALES:51g
  • GRASAS SATURADAS:1g

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