Un poco de la historia del queso crema
El queso crema fue inventado en Nueva York en 1872 por el americano William Lawrence, quien accidentalmente lo creó mientras replicaba la receta de un queso francés llamado “Neufchâtel”. En 1880 Lawrence inició su distribución en envolturas de aluminio con una compañía de queso llamada South Edmeston. Más tarde fue comercializado y replicado por otras compañías queseras.
Gastronomía: Americana .
Acompaña con una buena mermelada de frutos rojos
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1/4 de taza de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
No dejes de llevar a la mesa: Esta es la receta, paso a paso, de la cubierta de chocolate sin azúcar refinada
Preparación
En una olla calienta la leche sin que hierva. Apaga el fuego, agrega el jugo de limón o vinagre y deja reposar por 20-25 minutos.
Pasa a una tazón con la ayuda de una manta de cielo para separar el suero de la leche. Exprime muy bien y ahora ya tienes queso fresco.
Llévalo a un tazón o procesador y agrega sal, puedes agregar también una cucharada de aceite de o de mantequilla, como opción.
Procesa muy bien hasta que quede sin grumos y listo. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
:format(jpeg)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elespectador/MOSM6ZE3N5AGPNOCYSIQFROBVA.png)
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧