Palo a pique con Chuleta de cerdo

250 gramos de frijoles rojos

250 gramos de arroz blanco

250 gramos de chuleta de cerdo

1 pimentón grande (preferiblemente rojo)

2 cebollas medianas

2 tomates pequeños

3 dientes de ajo

1 cebollín, cebolleta o cebolla verde

500 mililitros de caldo de carne

1 chorro de aceite vegetal o aceite de oliva

100 gramos de tocineta (opcional)

150 gramos de chicharrón (opcional)

1 pizca de sal

1 pizca de comino

2 ajíes dulces

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta molida

1 plátano maduro

1. Preparamos de forma independiente los frijoles y le añadimos un guiso el cual vamos a realizar con el aceite de oliva, el pimentón, cebolla, ajo, tomates y el caldo de carne, reservamos.
2. Preparamos el arroz de forma de forma tradicional y reservamos.
3. Sofreímos el resto de los vegetales con la carne de cerdo cortada en cubos y reservamos. Sofreímos cubitos de plátano maduro.
4. Finalmente mezclamos el frijol, el arroz, los vegetales, el plátano y la carne y servimos.