Ingredientes:
1 huevo
200 ml de aceite (girasol o oliva suave)
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
½ cucharadita de sal
Opcional: ½ cucharadita de mostaza para más sabor
Preparación:
Colocar los ingredientes en un vaso alto:
Casca el huevo y colócalo en el fondo del vaso de la batidora.
Añade el aceite, la sal y el jugo de limón o vinagre.
Batir sin mover la batidora al principio:
Introduce la batidora de inmersión hasta el fondo del vaso.
Muy importante: Comienza a batir sin moverla, hasta que veas que la mezcla emulsiona y espesa.
Mover la batidora suavemente:
Una vez que la base esté espesa, mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo para integrar todo el aceite.
Probar y ajustar:
Prueba la mayonesa y ajusta la sal o el limón si es necesario.
Listo para servir:
Usa tu mayonesa casera en ensaladas, sándwiches, hamburguesas o donde prefieras.
Consejos:
Usa huevo fresco para evitar riesgos.
Guarda la mayonesa en la nevera y consúmela en máximo 3 días.
Si quieres una mayonesa más ligera, usa solo la yema del huevo.
Para una versión vegana, puedes hacerla con leche de soja en lugar de huevo.