¿Has probado alguna vez esos muffins de chocolate suaves por dentro y con un sabor intenso a chocolate?, ¿esos que cuando muerdes no puedes parar de comer…?
Bueno, pues después de mucho probar hemos dado con la fórmula mágica para hacer los muffins de chocolate perfectos ¡doble chocolate en la masa y rellenos con chispas de chocolate!
Receta de muffins de chocolate
Ingredientes (para 9 muffins)
½ taza (70 g) de harina
⅓ taza (40 g) de cacao en polvo semidulce
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
⅔ taza (115 g) de chispas de chocolate negro
½ taza (115 ml) de aceite de girasol
⅔ taza (115 g) de azúcar moreno
2 huevos grandes, temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
⅓ taza (70 g) de yogur natural
½ taza (85 g) de chispas de chocolate semidulce
Cómo hacer muffins de chocolate
Precalienta el horno a 100 °C. Forra un molde para muffins o magdalenas de 12 unidades como este con 9 cápsulas de papel.
En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol grande aparte, derrite las chispas de chocolate negro en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo en cada intervalo. si lo prefieres también puedes hacerlo al baño María.
Una vez que el chocolate se haya templado agrega el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla y el yogur.
En la mezcla de chocolate añade 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce y los ingredientes secos hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado esta masa, ya que los muffins se endurecerían.
Vierte la masa en las 9 cápsulas de papel preparadas, llenándolas hasta arriba. Cubre cada muffin con algunas chispas de chocolate adicionales.
Hornea durante aproximadamente 17-18 minutos. Ten cuidado de no hornear demasiado o los muffins se secarán. Lo ideal es que el muffin aún esté un poco blando cuando presionas en la parte superior.