INFORMACIÓN
Para 2 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
INGREDIENTES
al gusto de sal
al gusto de pimienta
50 gramos de mantequilla
160 gramos de papa criolla
50 mililitros de leche
60 gramos de naranja
20 gramos de miel
200 gramos de langostino
20 gramos de café instantáneo
100 gramos de chontaduro
PREPARACIÓN
Paso 1 / 8
Preparar un café suave y licuar con los chontaduros cocidos.
Paso 2 / 8
Agregar jugo de naranja, miel de abejas, sal y pimienta.
Paso 3 / 8
Poner la mezcla a fuego alto hasta que la salsa tome consistencia y mantenerla caliente.
Paso 4 / 8
Para los langostinos, sazonarlos con sal y pimienta recién molida.
Paso 5 / 8
Luego asar a la parrilla o en una sartén bien caliente por espacio de dos minutos para que queden tiernos y jugosos.
Paso 6 / 8
Seguido, preparar un puré cocinando la papa amarilla con un poco de sal al gusto.
Paso 7 / 8
Colarla y agregarle leche y mantequilla. Reservar bien caliente para el emplatado.
Paso 8 / 8
En un plato grande colocar en el centro el puré y colocar los langostinos encima del puré, bañarlos con la salsa bien caliente y decorar con chips de remolacha frita y germinados.
RESUMEN NUTRICIONAL
100 Gramos
Calorías 218
Carbohidratos 1 gramo
Grasas 17 gramos
Proteínas 17 gramos