¿Cómo hacer huevos en salsa de chorizo?
Tenga a la mano los siguientes ingredientes:
- 4 huevos.
- 200g de chorizo colombiano, cortado en rodajas.
- 1 cebolla blanca picada finamente.
- 2 tomates maduros pelados y picados.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 pimiento rojo cortado en tiras.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de paprika.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
- Aceite de oliva.
(Vea también: Prepare este delicioso ajiaco vegano: receta fácil que conserva el sabor del original)
Pasos para hacer huevos en salsa de chorizo
- En una sartén grande caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue el chorizo y cocínelo hasta que esté dorado y suelte parte de su grasa.
- Retire el exceso de grasa de la sartén dejando aproximadamente una cucharada.
- Añada la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que estén transparentes.
- Eche el pimiento rojo y déjelos freír por unos minutos más.
- Incorpore los tomates picados, el comino y la paprika. Cocine hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa esté espesa.
- Haga cuatro pequeños huecos en la salsa y rompa los huevos dentro de ellos (procure que la yema esté intacta).
- Cocine a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retire del fuego y espolvoree con perejil fresco picado.
- Sirva los huevos en salsa de chorizo caliente acompañados de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.