4 personas
INGREDIENTES
- 500gr de brazo de cerdo.
- 250gr de lenteja cocida con sal
- 1 remolacha cocinada
- 1 pimentón
- 3 tomates maduros
- Albahaca
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
CORTE principal
PREPARACIÓN
Saltear en cubitos el brazo de cerdo con sal y pimienta. reservar
Saltear el pimentón y la zanahoria en cuadros con un poco de aceite oliva, sal y pimienta. Reservar.
Hacer un picadillo con tomate y cebolla morada y deja en aceite de oliva, vinagre, limón, sal y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes y rocear con el picadillo de cebolla, tomate y vinagreta.
Picarle cilantro por encima.