Flan de mango

Batir las claras de huevo a punto de nieve e ir añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.

Licuar y colar la pulpa de mango.

Mezclar el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua tibia hasta que queden bien incorporados.

Luego mezclar el batido lentamente con movimientos envolventes y llevar todo a un molde.

Dejar en la nevera por varias horas.

Al sacarlo, desmoldar y bañar en salsa inglesa o worcestershire para servir.