Ingredientes
- 1/2 taza de arroz
- 1 astilla de canela
- 3 clavos
- 500g de Leche Entera Alquería
- 3/4 taza de leche condensada
- 200g de Crema de Leche Alqueria
- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 70g de agua
Preparación
En una olla grande colocar leche, crema, canela, clavos y leche condensada a fuego medio.
Al hervir poner el arroz y dejar a fuego medio-bajo durante 35 a 40 minutos, mezclando ocasionalmente y cuidando que no se pegue la preparación.
Al estar cocinado y sentirlo cremoso retirar del fuego pasándolo a un recipiente nuevo para dejar tibiar.
En una olla añadir azúcar y agua. Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que forme un caramelo.
Verter el caramelo en una refractaria y reservar.
Añadir aparte los huevos al arroz y mezclar hasta que quede homogéneo.
Añadir esta mezcla sobre el caramelo.
Hornear al baño de María durante 40 minutos aprox. a una temperatura de 180ºC.
Para el armado:
Al estar listo, retirar del baño de María y dejar enfriar. Cubrir con vinipel y llevar a la nevera de un día a otro.
Para servirlo, se debe desmoldar frío.