Estofado De Muchacho De Pierna De Cerdo (Goulash)

• 1 Kg de muchacho de pierna de cerdo adobada media hora antes de la preparación con 2 cebollas cabezonas picadas, 1 cda de jugo de limón, 3 dientes de ajo y pimienta al gusto
• 1 Cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 8 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco

Para acompañar:

• Arroz blanco
• ½ tazas de alverjas cocinadas
• ½ taza de zanahoria cocinadas
• ½ taza de pimentón picado salteado
• ½ taza de brócoli salteado
• Tajadas plátano maduro

1. Cortar la carne de cerdo en cubos tamaño bocado, salpimentar.
2. Cortar finamente el ajo, la cebolla y los tomates
3. En un sartén con un poco de aceite bien caliente, sofreír el muchacho de pierna de cerdo hasta que esté dorado por todos sus lados. Reservar.
4. En el mismo sartén del muchacho de cerdo hacemos un Hogao con el ajo, la cebolla y los tomates. Incorporamos en este la carne de cerdo
5. Adicionar vino blanco, tomillo, laurel y agua. Dejamos cocinar durante 20 minutos
6. Adicionamos la zanahoria, las alverjas, el brócoli y el pimentón en cubos
7. Adiciona la sal y pimienta
8. Servimos acompañada de arroz blanco, tajadas de plátano