Una receta deliciosa, con mucho sabor y muy esponjosa. ¡Deliciosa!
Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
Un poco de la historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
Gastronomía: Americana .
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- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita pumpkin spice
Para la mantequilla
200 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de pumpkin spice
2 cucharadas de azúcar mascabado
1/2 cucharadita de sal
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Preparación
Comienza por hacer la mantequilla. Llévala a fuego medio hasta que se tueste, ten cuidado que no se te pase porque se puede quemar. Mezcla constantemente para que no te suceda esto.
Pásala a un bowl en un baño frío inverso para que enfriar y cortar la cocción. Agrega el “pumpkin spice”, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que cambie su consistencia.
Para los pancakes
Mezcla todos los ingredientes en un tazón comenzando por los líquidos. Después deber cernir los secos.
Incorpora todo hasta que no haya grumos y empieza a hacer los pancakes. Sirve con mantequilla y miel para disfrutar.