Crepes de choclo con pescado desmechado

1. Prepare el hagao con el tomate, la cebolla y el pimentón finamente picados, agregue el pescado desmenuzado, cocine por 10 minutos y reserve.

2. Licúe la mazorca desgranada junto con la leche, el huevo, una cucharada de mantequilla derretida, la harina, el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla homogénea y lleve la preparación a un bol

3. Mientras tanto derrita mantequilla en un sartén a fuego medio, con un cucharon vierta un poco de la mezcla y dore el crepe por ambos lados

4. Acomode el relleno de pescado y el queso dentro de cada crepe, enróllelas y caliéntelas en el microondas o en una sartén seca a fuego bajo por un par de minutos