4 personas
Ingredientes
- 600 gr de centro de pierna de cerdo (fileteada para apanar)
- 1 chdita de comino molido
- 1 chdita de orégano seco
- 1 chdita de cimarrón picado fino
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de miga de pan
- Aceite vegetal para freír
Procedimiento
Adobamos los filetes de carne de cerdo con unas pizcas de comino, orégano, cimarrón, sal y pimienta. Luego apanamos los filetes, primero por harina, luego por huevo batido y por último, por miga de pan hasta lograr un apanado uniforme.
Llevamos la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante, retiramos del aceite y escurrimos bien en papel absorbente. Aparte realizamos una ensalada fresca de aguacate con tomate, cebolla roja, limón y cilantro.
Servimos la chuleta valluna, acompañada de arroz blanco, papas criollas fritas y ensalada de aguacate.