Chuleta Valluna

• 600 gr de centro de pierna de cerdo (fileteada para apanar)
• 1 chdita de comino molido
• 1 chdita de orégano seco
• 1 chdita de cimarrón picado fino
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 taza de miga de pan
• Aceite vegetal para freír

TOMADO DE: porkcolombia.co

Adobamos los filetes de carne de cerdo con unas pizcas de comino, orégano, cimarrón, sal y pimienta. Luego apanamos los filetes, primero por harina, luego por huevo batido y por último, por miga de pan hasta lograr un apanado uniforme.

Llevamos la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante, retiramos del aceite y escurrimos bien en papel absorbente. Aparte realizamos una ensalada fresca de aguacate con tomate, cebolla roja, limón y cilantro.

Servimos la chuleta valluna, acompañada de arroz blanco, papas criollas fritas y ensalada de aguacate.