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Recetas

Cerdo Relleno

4 porciones

 

Ingredientes
  • Lomo de cerdo 2kg
  • Sal y Pimienta al Gusto al gusto
  • Tocineta Caramelizada 300g
  • Cebolla Morada en Julianas 1 und
  • Tomate chonto 2 und
  • Queso Mozarella 10 lonchas
  • Óregano Seco al gusto
  • Pita de Cocina 1 und
  • Harina 1/2 Taza
  • Azúcar Morena 1/2 Taza
  • Romero 50 gr
  • Cebolla Cabezona 2
  • Pimenton 1

 

TOMADO DE: tiendasjumbo.coImagen relacionada

Preparación

Cerdo Relleno

1. Abrir el lomo haciendo un corte tipo bolsillo, luego terminar de abrir.

2. Salpimentar.

3. En uno de los extremos, comenzar a poner las lonjas de tocineta, luego la cebolla, el tomate,

el queso, las hojas de albahaca y otro poco de tocineta.

4. Salpimentar el relleno, agregar orégano seco y enrollar.

5. Enrollar el lomo, tratando de que el relleno quede en el centro de la carne.

6. Amarrar con hilo grueso, el hilo debe estar húmedo para que no se queme.

7. OPCIONAL: Cubrir el lomo con un poco más de sal y pimienta, rociarle por encima aceite de oliva, azúcar

morena y paprika.

8. Sobar bien el lomo para que tome color.

9. Hornear al máximo de temperatura durante 10 minutos, girando el lomo de cerdo cada vez que quede

la parte superior dorada.

10. Hornear a 180°C por 20 minutos, también se puede parrillar o sellar en un sartén.

Acompañamiento

1. Cortar las zanahorias en bastones y ponerlas en agua hirviendo por 2 minutos.

2. Sacar, poner en agua con hielo y reservar.

3. Luego ponerlas en un sartén con el agua y el azúcar, cuando el agua se evapore

y se empiece a hacer un caramelo, agregamos la harina tamizada y sin dejar de revolver

esperamos que la harina se ponga de color marrón y se adhiera a las zanahorias.

4. Servir.

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