Cazuela de Sardinas (Región Caribe)

Para la salsa relleno: Batir el huevo, cortar las lehcuga en julianas, pelar los ajos y macerarlos,e incorporarlos con el queso y las galletas trituradas. Sazonar al gusto y mezcla todo bien. reserve una cuarta parte.

Lavar bien las sardinas y quitarles la espina y la cabeza.

Engrasar el fondo de una olla redonda con una cucharada de aceite y coloca una capa de sardinas cubiertas con una parte del relleno, esta sera la primera capa. luego coloca otra capa y repetir este paso hasta terminarlo con las sardinas.

Mezclar el pimentón dulce con la mezcla previamente reservada.  Y rocíalos por encima de las sardinas finales.

Poner en el microondas durante 7-8 minutos para su cocción

Finalmente antes de servir, deja reposar durante 20 minutos y decorar con perejil finamente picado.