Ingredientes
- 300 gr. de galletas saltín trituradas
- 3 filetes de pechuga de pollo (350 gr. aprox)
- 1 cucharada de cebolla picada
- Tomillo y laurel
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
- 1 ½ taza de agua
- 4 huevos batidos
- 70 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de piña calada picada
- 6 cucharadas de vinagre blanco
- 20 gr. de azúcar
Preparación
- Cocina la pechuga en agua con sal y pimienta por 30 minutos.
- Pica finamente la pechuga y mezcla con el perejil, la mayonesa, sal y pimienta. Lleva a la nevera por 20 minutos.
- Arma los buñuelos y con el dedo abre un hueco, rellénalos con un poco de pollo y vuelve a cerrar.
- Pasa los buñuelos por el huevo batido y las galletas molidas. Fríe los buñuelos sumergiéndolos en abundante aceite y al retirarlos quita el exceso de grasa.
- Mezcla salsa de tomate, piña picada, vinagre blanco y azúcar para la salsa que acompañará los buñuelos.
Sirve en un plato y listo.
