3 porciones
INGREDIENTES:
Carne desmechada
1/2 c/dita de sal
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 1/2 litro de agua
1/2 c/dita de comino molido
1 diente de ajo partido a la mitad
1 libra de carne de res para desmechar (palomilla)
1/2 c/dita de orégano deshidratado
1/4 c/dita de pimienta negra molida
– – – – – – – – – – – – – – – –
Arepas:
1/2 c/dita de sal
1 1/4 tz de agua
1 c/da de mantequilla
1 tz de harina de maíz amarillo precocida
– – – – – – – – – – – – – – – –
Acompañamientos:
1 tz de maíz tierno
Suero Costeño Alquería
300 g de queso mozzarella rallado
TOMADO DE: cremadelechealqueria.com
PREPARACIÓN:
Carne Desmechada
- Cortar la carne en tres partes, poner en una olla pitadora y añadir la sal, el tomillo, la pimienta negra molida, el comino molido, el ajo, el agua y mezclar.
- Tapar y cocinar durante 1 hora.
- Pasado este tiempo desmenuzar y proceder a rellenas las arepas.
Arepas
- En un recipiente, poner la harina de maíz, la mantequilla, el agua, la sal y mezclar hasta incorporar.
- Dejar reposar durante 10 minutos.
- Dividir la masa en 3 porciones y amasar de tal forma que queden 3 discos de 5 mm de grosor.
- En una parrilla grande a fuego alto, poner las arepas a tostar, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
- Abrir las arepas por la mitad, rellenarlas por capas, añadiendo la carne desmechada, el maíz tierno, el queso mozzarella rallado y el Suero Costeño Alquería.
