5 porciones
Ingredientes
250 gramos de frijoles rojos
250 gramos de arroz blanco
250 gramos de chuleta de cerdo
1 pimentón grande (preferiblemente rojo)
2 cebollas medianas
2 tomates pequeños
3 dientes de ajo
1 cebollín, cebolleta o cebolla verde
500 mililitros de caldo de carne
1 chorro de aceite vegetal o aceite de oliva
100 gramos de tocineta (opcional)
150 gramos de chicharrón (opcional)
1 pizca de sal
1 pizca de comino
2 ajíes dulces
1 pizca de orégano
1 pizca de pimienta molida
1 plátano maduro
Procedimiento
- Preparamos de forma independiente los frijoles y le añadimos un guiso el cual vamos a realizar con el aceite de oliva, el pimentón, cebolla, ajo, tomates y el caldo de carne, reservamos.
- Preparamos el arroz de forma de forma tradicional y reservamos.
- Sofreímos el resto de los vegetales con la carne de cerdo cortada en cubos y reservamos. Sofreímos cubitos de plátano maduro.
- Finalmente mezclamos el frijol, el arroz, los vegetales, el plátano y la carne y servimos.