INFORMACIÓN
INGREDIENTES
![1 1/2 cucharadas de cebolla blanca picada](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/cebolla-blanca-I-5754.png)
1 1/2 cucharadas de cebolla blanca picada
![1 cucharadita de ajo picado](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/ajo-I-4759.png)
1 cucharadita de ajo picado
![2 cucharadas de aceite de oliva](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/aceite-de-oliva-I-4728.png)
2 cucharadas de aceite de oliva
![2 ramas de tomillo](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/tomillo-I-6500.png)
2 ramas de tomillo
![3 tazas de arveja tierna](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/arveja-I-4799.png)
3 tazas de arveja tierna
![50 gramos de fideos al huevo o de arroz](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/pasta-I-6269.png)
50 gramos de fideos al huevo o de arroz
![4 tazas de caldo de pollo](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/caldo-de-pollo-I-4860.png)
4 tazas de caldo de pollo
![1 cucharada de puerro finamente picado](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/puerro-I-6333.png)
1 cucharada de puerro finamente picado
![1 cucharadita de mostaza](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/mostaza-I-6202.png)
1 cucharadita de mostaza
![1/2 cucharadita de ralladura de limón](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/ralladura-de-limon-I-6379.png)
1/2 cucharadita de ralladura de limón
![1/2 cucharadita de hierbabuena picada](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/hierbabuena-I-6017.png)
1/2 cucharadita de hierbabuena picada
![1/2 taza de pistachos picados](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/arandano-I-4790.png)
1/2 taza de pistachos picados
![1/2 taza de yogur natural](https://cdn.colombia.com/gastronomia/2023/11/16/yogur-natural-I-6553.png)
1/2 taza de yogur natural
PREPARACIÓN
Paso 1 / 7
En una olla calienta el aceite, sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio por 3 minutos.
Paso 2 / 7
Añade la arveja, dos tazas de caldo y el tomillo, y cocina hasta que las arvejas estén blandas.
Paso 3 / 7
Retira del fuego y deja enfriar un poco, saca el tomillo y licua en dos tandas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 4 / 7
Vierte la crema de arvejas en una olla e incorpora las tazas de caldo restantes, la crema de leche y la mostaza, y agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 5 / 7
En un recipiente mezcla el yogur con los pistachos, la hierbabuena, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Paso 6 / 7
Fríe los fideos en el aceite y agrégales sal.
Paso 7 / 7
Sirve la sopa en cuatro platos hondos, vierte sobre la sopa el yogur con los pistachos y termina de decorarla con la pasta frita.
RESUMEN NUTRICIONAL
1 porción
Calorías 200
Carbohidratos 31,1 gramos
Grasas 5,5 gramos
Proteínas 6,5 gramos