RimixRadio, Noticias para latinos
Recetas

¿Ya probó las empanadas de mondongo? Esto es lo más ‘raro’ que se come en Medellín

El departamento de Antioquia innova en la gastronomía al combinar distintos platos para crear ‘manjares’ culinarios, pero ¿se atrevería a probarlos?

TOMADO DE: regiones.prisamedia.co/

Las empanadas de mondongo en Medellín cautivan, pero despiertan curiosidad en los turistas que viajan al departamento de Antioquia, pues esta extraña combinación desafía la gastronomía tradicional y crea nuevos sabores para el paladar.

Asimismo, las prácticas sociales, los rituales o las experiencias dan pie para que dentro de las cocinas antioqueñas se pruebe con distintos platos y, con el pasar del tiempo, se perfeccionen hasta llegar al punto de que a la mayoría les gusten estas ‘excentricidades’ culinarias.

Le puede interesar: Municipios de Antioquia con los nombres más curiosos de la región: Cañasgordas, La Ceja y más

¿Qué es el mondongo?

Según la Real Academia de la Lengua Española – RAE, la palabra mondongo significa “intestinos y panza de las reses”; adicional, es originaria de las expresiones “mondejo” y “bandujo” provenientes de África.

Teniendo esto claro, en Colombia, se realiza la tradicional sopa de mondongo, una mezcla de ingredientes donde predominan los intestinos que le da un sabor peculiar y característico a este plato.

Así se hacen unas buenas empanadas de mondongo

Principalmente, el mondongo se prepara en Antioquia; sin embargo, estas tripas o vientres de animales se usan en platillos a lo largo de Colombia, por supuesto, con adaptaciones a cada cultura.

Sin embargo, esta sería la receta ideal para seis porciones:

Ingredientes:

  • 800 gramos de mondongo
  • 500 gramos de carne de cerdo y res
  • 2 cebollas cabezonas
  • 3 tomates
  • 3 huevos duros (opcional)
  • 3 chorizos antioqueños
  • 350 gramos de papa sabanera
  • Sal, pimienta y otras especias al gusto

Preparación:

  • Lave el mondongo, agregue bastante limón y póngalo a cocinar en agua por 45 minutos en una olla a presión.
  • Pique en trozos los chorizos antioqueños, la carne de res y cerdo, las cebollas, los tomates y cocine en agua estos ingredientes junto con el mondongo por 30 minutos.
  • Luego, agregue en esa misma olla las papas sabaneras y deje hervir hasta que este producto se encuentre blando. Antes de que termine esta preparación, cocine en agua los huevos hasta que estén duros. Finalmente, salpimiente todo al gusto.

Le puede interesar: ¿Es más barato ir a la Hacienda Nápoles o a la Piedra del Peñol? Precios y planes para disfrutar

Espere, que eso no es todo… Aquí le dejamos también la receta para la masa de la empanada:

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 70 gramos de manteca
  • ¼ cucharada de sal
  • 1 ½ tazas de leche caliente

Preparación:

  • Forme la masa mezclando todos los ingredientes hasta que tenga una bola suave y elástica.
  • Deje reposar por 20 minutos.
  • Divida la masa en 6 porciones, haga círculos y extienda las veces que sea necesaria la masa.
  • Agregue el relleno y selle bien los bordes de la masa.
  • Caliente el aceite y fría las empanadas hasta que estén doradas.

¿Cuáles son las otras comidas raras de Medellín?

La comida callejera sorprende a los visitantes del departamento de Antioquia al brindar distintas opciones gastronómicas muy peculiares; por ejemplo, en algunos puestos la carne de los perros y hamburguesas es hecha con comida de mar.

Por su parte, los chorizos no se salvan y algunos son rellenos con champiñones, queso o maicitos.

Cuéntenos, ¿se atrevería a probarlos?

Related posts

Muchacho de Pierna de Cerdo en la huerta

PaisaEstereo

MINI TORTAS DE ZANAHORIA

PaisaEstereo

ARROZ CREMOSO CON CROCANTE DE CERDO

admin