4 porciones
Ingredientes
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1 libra carne de posta o muchacho, porcionada 🍖
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1 libra papa pelada 🥔
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1 zanahoria pequeña cortada en rodajas 🥕
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2 tomates cortados en cubos 🍅
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1 cebolla cabezona o de huevo, picada en cubos
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1/2 pimentón cortado en julianas 🌶
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Cilantro fresco picado 🌿
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1/2 cucharadita comino
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Sal y pimienta
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3 tazas caldo de carne 🍖
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2 cucharaditas aceite 🥄🥄
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Rabos de cebolla
Pasos
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En una olla, colocar la carne con una pizca de sal y rabos de cebolla, tapar y dejar cocinar hasta que este blanda, depende de la olla en que se este cocinando y el grosor de la carne. Para un grosor de 2 cm, dejar en la olla por unos 40 minutos aproximadamente. 🍖🍲
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Cuando la carne este blanda, la reservamos en un recipiente aparte junto con el caldo 🍲
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En la misma olla donde cocimos la carne, agregamos las dos cucharadas de aceite junto con el pimentón, la cebolla, el tomate, el comino, sal y pimienta hasta que este dore un poco 🍲
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Una ves dorado nuestro guiso, agregamos la carne nuevamente junto con la zanahoria, la papa y las tres tazas de caldo de la misma carne. Dejamos cocer por al menos 30 minutos o hasta que espese el caldo.
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Una vez espeso, picar cilantro y ponerle una pizca, servir acompañado de arroz blanco, aguacate y ensalada 🥗🍚🍲
