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SOPA DE COSTILLA

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Cómo hacer sopa de costilla en casa

Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa y tradicional receta colombiana.
 PlatoSopas
 CocinaLatinoamericana
 Keywordestofado, postre tradicional
 Tiempo de preparación15 minutos
 Tiempo de cocción1 hora 15 minutos
 Tiempo total1 hora 30 minutos
 Raciones porciones
 Calorías150kcal
 AutorLore Ramirez

Ingredientes

  • 680 g costilla de res
  • 4 papas peladas
  • 1 cda caldo de res en polvo
  • ⅛ cdta comino en polvo
  • 8 tazas agua
  • 3 tallos cebollín lavados y picados finamente
  • 2 tallos de cebollín lavados y picados por la mitad
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de cilantro lavada
  • cilantro picado finamente al gusto
  • sal al gusto
  • cordón para cocinar

Elaboración paso a paso

  • En un bowl con agua, coloca las papas para que no se oxiden. Reserva.
  • Con el cordón para cocinar ata la ramita de cilantro y el cebollín picado a la mitad.
  • En una olla grande a fuego alto, coloca la costilla con el agua, ajos y el ramillete de cilantro y cebollín.
  • Agrega el caldo de res y el comino.
  • Cuando rompa en hervor, baja la flama a fuego medio, tapa la olla y deja cocinar por 40 minutos.
  • Revisa que la carne esté suave. Retira el ramillete y los ajos. Desecha.
  • Agrega el cebollín y cilantro picado.
  • Vierte las papas picadas a la mitad o en cuartos.
  • Revisa el sabor y agrega sal si es necesario.
  • Deja hervir a fuego medio y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén blandas.
  • Sirve bien caliente. Disfruta.

SOPA DE COSTILLA: TIPS EXTRA

  • Si no sabes qué tipo de papa elegir, puedes optar por papa pastas, isaho o russet.
  • Esta sopa se puede consumir en el desayuno o el almuerzo.
  • Si quieres retirar la grasa de la sopa, deja enfriarla por completo, así la grasa se asentará en la parte superior de la olla.
  • Retira con una cuchara y caliente de nuevo.
    ¿No tienes tanto tiempo para hacer la receta? Si tienes olla a presión aprovéchala. Coloca la costilla en la olla por 30 minutos y continúa con la preparación de la receta.

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