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SOPA DE CEBOLLA CREMOSA

Pruebala!

Ingredientes

  •  200g de Crema de Leche Alquería.
  • 2 Cebollas blancas
  • 1/3 de taza rallado Queso doble crema
  • 2-4 tajadas de pan blanco
  • 1 rama de apio.
  • 1/2 unidad de zanahoria mediana
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla

TOMADO DE: cremadelechealqueria.comRecetas con crema de leche | CremaDeLecheAlqueria.com


Preparación:

Para el caldo:

  1. En una sartén agregamos el aceite y los vegetales (cebolla, apio, zanahoria)

  2. Salteamos por unos minutos, hasta que tenga un color dorado.

  3. Agregamos el agua y con ayuda de una cuchara de palo o espátula limpiamos los bordes y el fondo, esto se llama desglasar (recuperación de sabores).

  4. Añadimos laurel, tomillo, dejamos reducir por 15 minutos a fuego medio y dejamos a un lado.

Para la cebolla caramelizada:

  1. En un sartén agregamos la mantequilla, un poco de aceite, la cebolla y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.Revolvemos de vez en cuando hasta que la cebolla tome un color caramelo.

  2. Agregamos un poco de vino blanco a la preparación y dejamos cocinar por 5 minutos.

  3. Colamos el caldo de verduras (previemente listo), agregamos la cebolla, la Crema de Leche Alquería, sal y pimenta.Servimos el caldo en un plato hondo, agregamos una tajada de pan, queso encima y gratinamos en el horno por 5 minutos hasta que esté dorado.

  4. Sacamos del horno con cuidado y servimos inmediatamente.

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