Pruebala!
Ingredientes
- 200g de Crema de Leche Alquería.
- 2 Cebollas blancas
- 1/3 de taza rallado Queso doble crema
- 2-4 tajadas de pan blanco
- 1 rama de apio.
- 1/2 unidad de zanahoria mediana
- 1/4 de taza de vino blanco
- 4 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
TOMADO DE: cremadelechealqueria.com
Preparación:
Para el caldo:
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En una sartén agregamos el aceite y los vegetales (cebolla, apio, zanahoria)
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Salteamos por unos minutos, hasta que tenga un color dorado.
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Agregamos el agua y con ayuda de una cuchara de palo o espátula limpiamos los bordes y el fondo, esto se llama desglasar (recuperación de sabores).
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Añadimos laurel, tomillo, dejamos reducir por 15 minutos a fuego medio y dejamos a un lado.
Para la cebolla caramelizada:
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En un sartén agregamos la mantequilla, un poco de aceite, la cebolla y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.Revolvemos de vez en cuando hasta que la cebolla tome un color caramelo.
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Agregamos un poco de vino blanco a la preparación y dejamos cocinar por 5 minutos.
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Colamos el caldo de verduras (previemente listo), agregamos la cebolla, la Crema de Leche Alquería, sal y pimenta.Servimos el caldo en un plato hondo, agregamos una tajada de pan, queso encima y gratinamos en el horno por 5 minutos hasta que esté dorado.
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Sacamos del horno con cuidado y servimos inmediatamente.